YÖRESEL YEMEKLER
GÜNNURLA YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ

Sivas Yemekleri




SİVAS HAKKINDA
Sivas İç Anadolu’nun doğusunda yer alan, Anadolu’daki tarihi İpek Yolu güzergahlarının kesiştiği bir yerde konumlanmış ve ünlü Kral Yolunun da geçtiği büyük bir ilimizdir.
Sivas çevre illere göre kendine has bir iklim karakterine sahiptir. Sivas İç Anadolu Bölgesinin en soğuk ilidir. Kış ayları soğuk uzun ve kar yağışlıdır.Yazları ise çok sıcak kurak olup, yaz mevsimi oldukça kısadır.
Sivas kongre binası, Sivas kongresinin yapıldığı bina bugün müze olarak ziyarete açıktır. Binada ayrıca döneme ait silah, giysi gibi eşyalar da sergilenmekte.
Sivas yemekleri daha çok tahıl ürünlerine dayanmaktadır. Keş, peskutan, çökelek süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdir.
Yazları ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğürcek aşı.
Kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hıngel gibi hamur işi yemekler yenir. Ayrıca Sivas kebabı da ünlüdür. Tandırda kül çöreği, patates veya peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş, yufka yörede yaygın ekmek çeşitlerindendir.
Atatürk Kongre ve Etnoğrafya Müzesini gezmeden
Gök Medrese ve Çifte Minareli Medreseyi görmeden,
İlçelerde Divriği Ulu Camii ve Darüşşifası ile Divriği Konakları, Kangal Balıklı Kaplıcasını görmeden,
İl Merkezinde Sivas Kebabı yemeden,
Sivas halı ve kilimi, Sivas gümüş işi, Sivas bıçağı, ağızlık, kalem almadan, 4 Eylül Kültür ve Sanat Festivali izlemeden…Dönmeyin.




HINGEL
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
su
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi:
kıyma
1 demet maydanoz
karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı: Önce unu bir kabın içine alıyoruz, unumuzun ortasını çukur hale getirip yumurtamızı kırıyoruz, tuz ilave edip azar azar su ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.
Yoğurulan hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örterek bir kenara bırakıyoruz.
Daha sonra bir kabın içine kıyma, ince doğranmış maydonuzu, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip içini hazırlıyoruz. Yoğurulan hamuru bezelere ayırıp oklava ile açıyoruz. Açılan hamurumuzu küçük kareler halinde kesip içine iç harcımızdan koyup hamurumuzu üçgen şekilde katlıyoruz.
Ocağımıza su dolu tenceremizi koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyumuzun içine tuzu hamurlarımızı atıp haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan hamurlamızı süzerek servis tabağımıza alıyoruz.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağımızı koyup eriyince içine pul biber koyup hingelin üzerine dökerek yemeğimizi servise sunuyoruz. Afiyet olsun.











Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Mesajınız:




gunnurlayemekler.tr.gg