Malatya Yemekleri
MALATYA HAKKINDA
Malatya,Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Fırat Bölümü’nde bulunur. Malatya, kayısı diyarı olarak bilinir. İlde yetişen kayısılar, dünya genelinde ünlüdür.
Çoğunlukla Nemrut Dağı ziyaretçilerinin duraklarından biridir Malatya. Malatya da gezip görülecek önemli tarihi yapılar ve doğal güzellikler bulunuyor. Yusuf Ziya Paşa Camii, Melik Sunullah Camii, Battalgazi Ulu Camii ve Yeni Camii. Malatya da Camilerin yanı sıra Yusuf Ziya Paşa Bedesteni ve Silahtar Mustafa Paşa Kervansarayı da Malatyanın iki tarihi yapısı.
Malatya Kalesi, Arapgir Kalesi ve Doğanşehir Kalesi Malatya'nın tarihi yapıları arasında bulunan ve gezilmesi gereken yerlerden. Bu kaleleri gezip Malatya'nın tarihi hakkında bilgi edinip keyifli bir gezi yapabilirsiniz.
Malatya Müzesi ve Beşkonaklar Etnografya Müzesi geziniz sırasında uğramanız gereken iki müze. Bölgenin binlerce yıllık geçmişine ışık tutan arkeolojik buluntuların ve Malatya'nın geleneğini ve kültürünü yansıtan eşyaların sergilendiği bu iki müzeyi görmeden Malatya'dan ayrılmayın.
Malatya'nın yalnızca tarihi varlıkları değil doğal güzellikleri de görmeye değer.
Mağaraları ve Levent Vadisi, Darende ilçesinde bulunan ve muazzam bir güzelliğe sahip olan Günpınar Şelalesi Malatya'da görmeniz gereken doğal güzelliklerden.
Malatya'nınYöresel Yemekleri, İçli köfte, analı kızlı, kayısı tatlısı, ekşili köfte, mercimekli köfte, kulak çorbası, tavşanlı yufka, kaburga dolması, tava, kâğıt kebabı, bilik, pirpirim cacığı, yapraklı köfte. birbirinden lezzetli ve çeşitli kayısı tatlılarını ise Malatya’yı ziyaretinizde mutlaka tatmalısınız.
Malatya gezinizde, Müzelerini gezmeden, kağıt kebabı, Analı-kızlı, içli köfte ve tereyağlı kayısı tatlısı yemeden, Kayısı ve yan ürünlerinin satıldığı Şire Pazarında alış-veriş yapmadan… Dönmeyin.
ISPANAKLI KÖFTE Malzemeler:
Köfte için:
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 bardaktan biraz fazla ılık su (ıslatmak için)
3 yemek kaşığı un
1 bardaktan biraz az ılık su ( Köfteyi yoğurmak için)
1 tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
500 gr ıspanak
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı erik veya nar ekşisi biraz sumak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Bulguru ılık suyla ıslatın yarım saat kadar bekletin. ununu ve tuzunu atıp, bir bardak kadar su ilave ederek köfte hamurunu yoğurun. Misket büyüklüğünde küçük köfteler yapın.
Yeşil mercimeği hafif haşlayın suyunu süzün.
Ispanakları yıkayıp doğrayın.
Bir tencereye yağı ve doğranmış soğanları alıp hafif kavurun. Salçasını ilave edin biraz soteleyin yeterli miktar su ekleyip kaynamaya bırakın.
Daha sonra az haşlanmış mercimekleri, köfteleri, ince doğranmış ıspanakları ve Ekşisini ilave edin. Köfteler, mercimekler pişince tuzunu ekleyip karıştırın biraz sumak serpin yemeği ocaktan alın. Afiyet olsun.
KURU KAYISI TATLISI
Malzemeler:
500 gr kuru kayısı
1 su bardağı su
5 - 6 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı su
iri kıyılmış ceviz
Yapılışı: Yıkanmış kayısıları bir tavaya alın üzerine bir bardak su ilave edin kapağını kapatın suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın. Üzerine tozşeker, su ve tereyağ ilave edin kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştın koyulaşınca ocaktan alın soğuyunca üzerini cevizle süsleyin. Afiyet olsun.
